辻調理師専門学校/通信教育講座　製菓　DVD テキスト

辻調理師専門学校　別科　通信教育講座 「製菓」教材一式 製菓技術講座 全24講座 テキスト12冊+専用ファイル　DVD12枚未開封2枚 テキスト収納ケースに12冊全て収まっています。 テキストは未記入です。 大変わかりやすく勉強になりました。 10数万の通信教育代だった記憶ですので ご興味ある方いかがでしょうか？ 講座内容(DVD収録内容) 第1課　スポンジ生地 第2課　スポンジ生地を用いた菓子 第3課　ジョコンド生地 第4課　バター生地（1） 第5課　バター生地（2） 第6課　練り込みパイ生地 第7課　練り込みパイ生地を用いた菓子 第8課　折り込みパイ生地 第9課　折り込みパイ生地を用いた菓子（1） 第10課　折り込みパイ生地を用いた菓子（2） 第11課　シュー生地とシュー生地を用いた菓子 第12課　シュー生地を用いた大型の菓子 第13課　メレンゲ生地 第14課　乾燥メレンゲを用いた菓子 第15課　メレンゲをベースに作る生地 第16課　発酵生地 第17課　冷菓 第18課　氷菓 第19課　チョコレート菓子 第20課　糖菓 第21課　コーヒー、紅茶の煎れ方 第22課　菓子の包装 第23課　製パン（1） 第24課　製パン（2） 24枚中、未開封DVD2枚

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